KUE KACAMATA

 KUE KACAMATA

Bahan:

- 1 kg singkong

- 250 gr gula pasir

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt vanili bubuk

- 60 gr margarin, lelehkan

- 60 mlsantan instan

- 3 buah pisang tanduk

- 6 lembar daun pisang untk bungkus Bahan taburan:

- Kelapa parut, beri sedikit garam lalu kukus 15 menit

Caramembuat:

1. Cuci bersih singkong yang sudah dikupas lalu parut, peras singkong dengan kain sampai sebagian air turun dan tidak benyek.

2. Campur rata singkong, gula, garam, vanili, santan, dan margarine leleh, lalu bagi 3 bagian, masing-masing beri warna sesuai selera.

3. Bagi adonan masing-masing 6 bagian, kupas pisang lalu potong jadi 2 bagian. Ambil selembar daun lalu masukkan adonan singkong merah, hijau, dan kuning berurutan dan pipihkan lalu letakkan pisang di atasnya, gulung sampai pisang terbalut.

4. Kukus 30 menit.