Aneka olahan singkong parut

SINGKONG PARUT GULA MERAH Bahan: - 1 kg singkong - 2 lembar daun pandan - 2 keping gula merah - 1 liter air (untuk mengukus) Cara membuat: 1. Bersihkan dan kupas kulit singkong, setelah itu cuci dan sisihkan. 2. Parut singkong dengan parutan keju. 3. Siapkan panci kukus yang telah diisi air dan nyalakan api hingga panci mendidih. 4. Setelah itu masukkan parutan singkong beserta 2 ikat daun pandan. Kukus kurang lebih 20- 0 menit hingga singkong matang. 5. Angkat singkong dan sajikan dengan topping irisan gula merah di atasnya.

MISRO Bahan: - 1 kg singkong parut - 1/2 butir kelapa parut - Gula merah sisir secukupnya - Minyak goreng Cara membuat: 1. Campur singkong parut dan kelapa parut aduk rata hingga tercampur. 2. Bentuk bulat sesuai selera dan isi dengan gula merah yang sudah disisir 3. Panaskan minyak, masukkan adonan yang sudah dibulatkan. Goreng dengan api sedang hingga matang atau kuning keemasan. 4. Angkat dan sajikan selagi masih hangat.

 KUE KACAMATA Bahan: - 1 kg singkong - 250 gr gula pasir - 1 sdt garam - 1/2 sdt vanili bubuk - 60 gr margarin, lelehkan - 60 mlsantan instan - 3 buah pisang tanduk - 6 lembar daun pisang untk bungkus Bahan taburan: - Kelapa parut, beri sedikit garam lalu kukus 15 menit Caramembuat: 1. Cuci bersih singkong yang sudah dikupas lalu parut, peras singkong dengan kain sampai sebagian air turun dan tidak benyek. 2. Campur rata singkong, gula, garam, vanili, santan, dan margarine leleh, lalu bagi 3 bagian, masing-masing beri warna sesuai selera. 3. Bagi adonan masing-masing 6 bagian, kupas pisang lalu potong jadi 2 bagian. Ambil selembar daun lalu masukkan adonan singkong merah, hijau, dan kuning berurutan dan pipihkan lalu letakkan pisang di atasnya, gulung sampai pisang terbalut. 4. Kukus 30 menit.

 SERAWUT Bahan: - ½ kg singkong - 1 sdm gula - Gula merah secukupnya, sisir halus - Garam secukupnya Cara membuat: 1. Kupas singkong, cuci bersih, dan serut atau parut kasar. 2. Campur rata singkong parut, gula, gula merah, dan garam. 3. Kukus kurang lebih 30 menit. 4. Hidangkan serawut dengan kelapa parut yang telah dikukus.